１１月９日（土）

１１月９日（土）12:00-19:00（cafe L.O.18:30）
【本日の珈琲】
インドネシア樹齢４０年在来種
一杯に40g使用してネルドリップで抽出させて頂きます。
【スイーツ】
甘納豆かわむらさんの塩豆餡と豆蜜クリームチーズモナカとバニラアイスです。
【豆販売銘柄】
エチオピア、インドネシア、インド、ガテマラ、ブラジルの５種類です。
【営業日】
木、金、土の週３日間のみ。
【地図】
https://goo.gl/maps/oyUoy3BUP25D7sUY9
【instagram】
https://www.instagram.com/cowry_coffee/
【2019年12月1日(日)　桃瀬 茉莉ピアノソロ演奏会ご予約受付中です！】
https://cowrycoffee.blogspot.com/2019/10/blog-post_88.html

トリプルカスク

先日、見覚えのないダンボール箱がお店に送られてきました。
品名にはマッカランと書かれていました。一瞬、寝ぼけて注文でもしたのかと自分を疑いました。笑
箱を開けてみるとなんと、今年の春に転勤で金沢を離れられた常連様のお客様からの贈り物でした。
お手紙には、たまたまマッカランを試飲したらまろやかでおいしくて、cowry coffeeの珈琲を思い出しました。というお言葉が。
金沢にお住まいの時は毎週お越しくださっていつも８０gドリップの珈琲とスイーツをご注文くださっていました。
僕はずっとウイスキーを珈琲のライバルとして捉えて珈琲を作っていますのでとてもとても嬉しい贈り物でした。

頂いたマッカランはトリプルカスクという3種の異なる樽で熟成させた原酒をヴァッティングしたウイスキーです。
はじめは蜂蜜のような香りがして時間が経つにつれて様々な味と香りが見え隠れしていきます。

ブレンディングは、モルト原酒とグレーン原酒を合わせること。
ヴァッティングは、モルト原酒同士を合わせることです。
グレーン原酒同士を合わせる場合もヴァッティングといいます。
珈琲も同じ品種でブレンドするとヴァッティングに似たようなイメージになるのかもなど考えてしまいました。
珈琲を焙煎して１０年経ちますがまだブレンドコーヒーをお店のメニューとして出したことはありません。
単一種の珈琲豆から焙煎でどんな味が出せるのかを知りたくてシングルオリジンで珈琲を仕上げていました。
今回頂きましたウイスキーの味に感動しまして、もうそろそろ珈琲のブレンドも作ってみようかと少し思うようになりました。

１１月８日（金）

１１月８日（金）12:00-19:00（cafe L.O.18:30）
【本日の珈琲】
インドネシア樹齢４０年在来種
一杯に40g−80g使用してネルドリップで抽出させて頂きます。
【スイーツ】
甘納豆かわむらさんの塩豆餡と豆蜜クリームチーズモナカとバニラアイスです。
【豆販売銘柄】
エチオピア、インドネシア、インド、ガテマラ、ブラジルの５種類です。
【営業日】
木、金、土の週３日間のみ。
【地図】
https://goo.gl/maps/oyUoy3BUP25D7sUY9
【instagram】
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【2019年12月1日(日)　桃瀬 茉莉ピアノソロ演奏会ご予約受付中です！】
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１１月７日（木）

１１月７日（木）12:00-19:00（cafe L.O.18:30）
【本日の珈琲】
インドネシア樹齢４０年在来種
一杯に40g−80g使用してネルドリップで抽出させて頂きます。
【スイーツ】
甘納豆かわむらさんの塩豆餡と豆蜜クリームチーズモナカとバニラアイスです。
【豆販売銘柄】
エチオピア、インド、ガテマラ、ブラジルの４種類です。
【営業日】
木、金、土の週３日間のみ。
【地図】
https://goo.gl/maps/oyUoy3BUP25D7sUY9
【instagram】
https://www.instagram.com/cowry_coffee/
【2019年12月1日(日)　桃瀬 茉莉ピアノソロ演奏会ご予約受付中です！】
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１１月２日（土）

１１月２日（土）12:00-19:00（cafe L.O.18:30）
【本日の珈琲】
ガテマラ　イエローブルボン種
一杯に40g使用してネルドリップで抽出させて頂きます。
【スイーツ】
濃厚チョコケーキとバニラアイスです。
【豆販売銘柄】
エチオピア、コロンビア、ブラジル、ミャンマー、エチオピアシダモの５種類です。
【営業日】
木、金、土の週３日間のみ。
【地図】
https://goo.gl/maps/oyUoy3BUP25D7sUY9
【instagram】
https://www.instagram.com/cowry_coffee/
【2019年12月1日(日)　桃瀬 茉莉ピアノソロ演奏会ご予約受付中です】
https://cowrycoffee.blogspot.com/2019/10/blog-post_88.html

１１月１日（金）

１１月１日（金）12:00-19:00（cafe L.O.18:30）
【本日の珈琲】
ガテマラ　イエローブルボン種
一杯に40g−80g使用してネルドリップで抽出させて頂きます。
【スイーツ】
甘納豆かわむらさんの塩豆餡と豆蜜クリームチーズモナカとバニラアイスです。
【豆販売銘柄】
エチオピア、コロンビア、インド、東ティモール、エチオピアシダモの５種類です。
【営業日】
木、金、土の週３日間のみ。
【地図】
https://goo.gl/maps/oyUoy3BUP25D7sUY9
【instagram】
https://www.instagram.com/cowry_coffee/
【2019年12月1日(日)　桃瀬 茉莉ピアノソロ演奏会ご予約受付中です】
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9月末に開催されました小森邦衛先生の展覧会の続編が今週末に髙木糀商店さん３日間のみ開催されます。
もの凄く美しい漆の作品を手に取ってご覧頂けます。
「続小森邦衛の世界」
１１月２日〜４日　
１０時〜２１時