2017/06/29

スケッチモーニング


 
 
 









 
 
 

 

7月2日(日曜日)8:30-11:30
富山県の
スケッチモーニングにて出張販売をさせて頂きます。


「スケッチモーニング」とは昨年10月より始まった企画で、毎月第1日曜に「Rrose S elavy Press」の荒井江里さんが作られるパンや焼き菓子の販売を行われる幻のような月一回の朝の風景です。
場所は「林ショップ」のお隣のカルチャースペース「スケッチ」です。
ご予約などはいりませんのでぜひ何方でもお越し下さいませ。


「パンは憂鬱な空を吹き飛ばす気分になるようなラベンダーの花酵母、旬の枇杷酵母を使ったメニューを準備しています。

サンドイッチには岐阜の「BON DABON」で15~18ヶ月熟成されたペルシュウを使います。生ハムとは比べ物にならない濃厚なチーズのような味わいのペルシュウ。添加物を一切加え ず、塩のみでゆっくりと造られた深い味は、酵母でじっくり発酵させたパンに通じるように感じます。噛みしめるたびに広がる滋味溢れるおいしさをシンプル に、ほんのすこしだけバスク産のバターを添えてサンドします。」荒井江里さんより
 
 


先日、荒井さんからパンのおくりものを頂きまして、パンから色々なインスピレーションをもらいましたのでこの日のための珈琲をご用意させて頂こうと考えています
豆の販売も行います。
この日は富山の青空蚤の市が開催されています。

ぜひこちらもお楽しみくださいませ。
http://www.toyama-gokoku.jp/nominoichi/

スケッチモーニング
by Rrose Sélavy Foods
7.2.sun
8:30-11:30
〒930-0083 富山県富山市総曲輪2丁目7

2017/06/28

 6月28日(水)













 
 

6月28日(水)12:00-20:00(L.O.19:30)
本日は営業日です。
珈琲はインドネシア樹齢30〜70年原種の40gドリップです。
本日のスイーツはりすのしっぽ。さんのベルギーワッフルです。
豆の販売はベトナムとインドネシアの二種類です。
次の営業日は7/4日(火)、7/5日(水)です。

【7月28日(金)珈琲ドリップワークショップのお知らせです。】
 https://cowrycoffee.blogspot.jp/2017/06/7.html

2017/06/27

 6月27日(火)












 
 
 
 
 


6月27日(火)12:00-20:00(L.O.19:30)
本日は営業日です。

珈琲はインドネシア樹齢30〜70年原種の40gドリップです。
本日のスイーツはりすのしっぽ。さんのベルギーワッフルです。

豆の販売はベトナムとインドネシアの二種類です。
次の営業日は28日(水)、7/4日(火)、7/4日(水)です。

 【7月の珈琲ドリップワークショップ】
https://cowrycoffee.blogspot.jp/2017/06/7.html

 7月のコーヒードリップワークショップ










 
 
7月のコーヒードリップワークショップを開催いたします
ワクナミトネリコさんで行うワークショップは、3時間半コーヒーのことだけ考えていただけるような濃密な時間です。
コーノ式円錐形ドリッパーで一杯に30gの珈琲豆を使って珈琲の美味しい部分だけ取り出すドリップ法をお伝えさせて頂きます。 

皆様には一人4回ドリップして頂いております。
cowry coffeeのドリップワークショップでは誰でも簡単にそれなりのコーヒーをドリップできるような方法をお伝えすることが目的ではありません。 

コーヒー豆とお湯が出会ってどのように溶け合って珈琲が生まれるのかということを原理的にお伝えさせて頂きます。 
完璧にはできなくても珈琲ドリップで好みの味をどうしたら出せるかということの軸をご自身でつかんでいただくことが目的です。
珈琲は嗜好品ですのでどこまで贅沢なドリップをされるかは皆様の自由です。
その贅沢の幅を広げて頂けたらという思いで出来る限りの美味しさを追求した器具や技術のお話をさせて頂いております。
テーマは「コーヒーと会話すること。」
珈琲豆にお湯を落として色々な風味を引き出すドリップについて五感で色々なことを感じながら淹れて頂きます。
お豆からの様々な反応や質感を察知して思うような味に仕上げる過程を楽しんで頂けると嬉しいです。どうしてドリップで味が変わるのかという理由を知って頂ける内容です
皆さんで淹れて頂いた珈琲を毎回味見して頂きますので3時間で25杯ほどの珈琲を味わうことになります。

日程:728日(金)
  満員となりました。
料金:2500円(珈琲豆おみやげ付き)
時間:13時〜16時半頃
定員:6名(満員となりました)

場所:ワクナミトネリコ
住所:金沢市涌波3-8-31 ご予約はメールで受け付けさせて頂きます。

ご予約は以下のメールアドレスまでお願いします。(もし送信できない場合はどちらかのアドレスでお願いします。)
(フルネームのお名前、お電話番号、人数、をご記載お願いします。)
cowrycoffee♪excite.co.jp (♪を@に変えてください。)
cowrycoffeelab♪gmail.com(♪を@に変えてください。)


駐車場はございます。

ワークショップに珈琲に関する持ち物は必要ありません。
すべてこちらでご用意しております。
筆記用具やノートは各自でご用意お願い致します。
13時から開始しますので時間厳守でお願い致します。 
少人数制で完全予約で開催させていただいておりますのでご予約のキャンセルはやむを得ない理由がある場合のみ対応させていただきます。なるべくお早めにご連絡お願い致します。

2017/06/25

 6月25日(日)












 
 
 


6月25日(日)12:00-20:00(L.O.19:30)
本日は営業日です。
珈琲はインドネシア樹齢30〜70年原種の40gドリップです。
本日のスイーツはりすのしっぽ。さんのベルギーワッフルです。

次の営業日は27日(火)、28日(水)です。

2017/06/21

 6月21日(水)

 







    
 
 




 
 
6月21日(水)12:00-20:00(L.O.19:30)
本日は営業日です。
珈琲はインドネシア樹齢30〜70年原種の40gドリップです。
本日のスイーツはりすのしっぽ。さんのベルギーワッフルです。

次の営業日は25日(日)、27日、28日です。

2017/06/20

 6月20日(火)


 



 
 
 
6月20日(火)12:00-20:00(L.O.19:30)
本日は営業日です。
珈琲はインドネシア樹齢30〜70年原種の40gドリップです。
本日のスイーツはりすのしっぽ。さんのベルギーワッフルです。

次の営業日は21日(水)、25日(日)、27日、28日です。

2017/06/14

 6月14日(水)











 
 
 

6月14日(水)12:00-20:00(L.O.19:30)
本日は営業日です。
珈琲はインドネシア樹齢30〜70年原種の40gドリップです。
本日のスイーツは豆月さんの抹茶黒豆シフォンといちじくシフォンの2種類です。
 
販売用豆はインドネシアの1種類です。 

次の営業日は20日(火)、21日(水)です。

【6/30日(金)ドリップワークショップ 】(空き2名)
https://cowrycoffee.blogspot.jp/2017/05/6-3-30g-4-cowry-coffee-630-2500-1316-6.html

2017/06/13

 6月13日(火)











 
 
 

6月13日(火)12:00-20:00(L.O.19:30)
本日は営業日です。
珈琲はインドネシア樹齢30〜70年原種の40gドリップです。
本日のスイーツは豆月さんの抹茶黒豆シフォンといちじくシフォンの2種類です。
 
販売用豆はインドネシアとエチオピアの2種類です。 

次の営業日は14日(水)、20日(火)、21日(水)です。

【6/30日(金)ドリップワークショップ 】(空き2名)
https://cowrycoffee.blogspot.jp/2017/05/6-3-30g-4-cowry-coffee-630-2500-1316-6.html

2017/06/10

 6月10日(土)










 
 
 



6月10日(土)12:00-20:00(L.O.19:30)
本日は営業日です。
珈琲はインドネシア樹齢30〜70年原種の40gドリップです。
本日のスイーツはくりゑンテさんの濃厚チョコムースです。
 
販売用豆はインドネシアとエチオピアの2種類です。 

次の営業日は13日(火)、14日(水)です。

【6/30日(金)ドリップワークショップ 】
https://cowrycoffee.blogspot.jp/2017/05/6-3-30g-4-cowry-coffee-630-2500-1316-6.html

2017/06/07

 6月7日(水)












  
 
 

6月7日(水)12:00-20:00(L.O.19:30)
本日は営業日です。
珈琲はインドネシア原種の40gドリップです。
本日のスイーツはくりゑンテさんの濃厚チョコムースです。
 
販売用豆はインドネシアとベトナムの2種類です。 

次の営業日は10日(土)、13日(火)、14日(水)です。

【6/30日(金)ドリップワークショップ 】
https://cowrycoffee.blogspot.jp/2017/05/6-3-30g-4-cowry-coffee-630-2500-1316-6.html

2017/06/06

 6月6日(火)

 
 
 
6月6日(火)12:00-20:00(L.O.19:30)
本日は営業日です。
珈琲はインドネシア原種の40gドリップです。
本日のスイーツはくりゑンテさんの濃厚チョコムースです。
 
販売用豆はインドネシアとベトナムの2種類です。 

次の営業日は6/7日(水)10日(土)です。

【2017年6月7日(水)石川征樹ソロギターコンサートご予約受付中です。 】
【6/30日(金)ドリップワークショップ 】

2017/06/02

 6月の営業日。




 
6月もよろしくお願いいたします。
【第5回 BOOK DAY とやま】
6月3日は「BOOK DAY とやま」に出店させて頂きます。
【6月7日(水)石川征樹ソロギターコンサートご予約受付中です。 】
https://cowrycoffee.blogspot.jp/2017/05/blog-post.html
【6/30日(金)ドリップワークショップを開催致します。 】
https://cowrycoffee.blogspot.jp/2017/05/6-3-30g-4-cowry-coffee-630-2500-1316-6.html